现在人们的生活水平越来越高，特别是对于健康、长寿的追求来说，更值得长时间的去研究。我们的寿命其实受很多方面的影响，不仅和社会环境相关，和我们平时生活中的一些生活习惯和饮食更是密切联系着。并且饮食习惯和生活习惯在长寿的过程中起到了一半以上的影响概率。多吃蔬菜水果确实会对身体有益，但是到底怎么吃，才能控制住结构和数量呢？

哈佛研究最长寿的饮食结构：1+2+3

哈佛大学为了确定饮食结构的不同对人的寿命到底有没有影响，曾经做过一次长达三十年之久的研究，这次的实验选取了来自不同地区一百万左右的人，开启调查研究。通过这次的实验专家们终于确定了一份对长寿最好的饮食结构：每天吃一种坚果，两种水果和三种蔬菜。研究表明每天吃够水果和蔬菜分量的人，他们的死亡风险率就会降低百分之一，心血管疾病、癌症和呼吸道疾病造成的死亡率分别降低了百分之十二、百分之十和百分之三十五。

所有的蔬菜水果都对身体有好处吗？该如何选择？

并不是所有的蔬菜和水果都是对身体有益的，根据这项实验也间接证明淀粉类食物和死亡风险概率关系并不大，但是各种绿叶蔬菜，例如生菜菠菜等含有很多胡萝卜素维生素的蔬菜，对长寿都有很好的帮助。因为这些蔬菜中的叶酸可以帮助我们的身体日常排毒，对肠道健康很有帮助。特别是患有高血压和心血管疾病方面的人，在平时生活中，更应该保证日常蔬菜的摄入量，蔬菜中的钾可以降低血压。除此之外蔬菜和水果中也含有丰富的镁、多酚等物质，可以降低人体患上癌症的概率。

吃的蔬果越多，对我们的身体就越好吗？

根据哈佛的这项研究报告表明，每天坚果的摄入量应该是30克左右，两份水果和三份蔬菜的摄入量应该是每份80克。也就是说，可以选择两种不一样的蔬菜每种食用80克，三种不一样的蔬菜每份食用80克，每天400克的蔬果摄入量是最低标准。但并不是说吃越多的水果蔬菜就是对身体好，所有的营养摄入量都应该适可而止。哪怕吃得再多，但是人体一天所能吸收的营养是固定的，每天吃超过五份的蔬菜和水果对人体也不会有加倍的好处。

吃蔬果过多对身体不会有加倍的好处，但是蔬果的摄入量不够，身体却会出现许多问题。首先最开始显示出来的就是皮肤，特别是女性的皮肤损害会更明显；长时间蔬果摄入量不够，肠胃也会出现问题，蔬果中的植物纤维是抑制肠道细菌生长的重要物质；患上糖尿病的几率也会上升，蔬果中的纤维也是调节血糖的一把手，可以让体内的血糖保持均衡。

想要健康长寿，除了保持“1+2+3”的饮食习惯之外，老人的心情和生活习惯也有非常大的影响。要保持心情舒畅，笑一笑十年少的话也不是平白无故流传起来的，心情舒畅可以避免掉百分之三十左右的疾病。只有心情好起来，精神状态才会跟着好起来，这样长寿也不是什么难事。老人也需要培养属于自己的兴趣爱好，有事情转移注意力才不会一直担心受怕。适量的运动对长寿也很有帮助，日常生活中经常散步或者是简单的广场舞，都对身体很好，但是运动一定要适量。